Hur många kvistar timjan

  • Odla timjan inomhus
  • Skörda timjan
  • Timjan färsk

    • •

    Timjan

    Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

    Det sägs att det finns mer än 300 timjansorter i världen, och ännu fler naturliga hybrider. Timjan är verkligen en orgie i smaker som det är roligt att experimentera med i köket. Örten har fått sitt svenska namn från det grekiska ordet tymus som betyder mod eller livskraft. Örtkryddan har varit känd i tusentals år och användes av såväl de gamla grekerna som av egyptierna och romarna.

    Matlagning
    Den smakrika örten passar bra tillsammans med andra Medelhavsörter som rosmarin, lagerblad, basilika och oregano. Du kan strö färska timjanblad över dina rätter; den lite hårdare kvisten kan koka med i varma rätter men ska fiskas upp före servering. Tänk också på att smaken blir starkare vid upphettning. Timjan smakar gott t.ex. ihop med enbär till vilt, den &

    •

    Odla timjan

    Få kryddörter är så användbara i köket som timjan. Färska skott har en mild smak och är vackra att dekorera med. Torkad timjan är mer intensiv. Timjan är en lättodlad, sympatisk växt med många spännande arter och sorter. Flera är också vackra, marktäckande perenner.

     

     

    Svenskt namn: Timjan, backtimjan, citrontimjan, gråtimjan, kryddtimjan m fl.

    Vetenskapligt namn: Thymus vulgaris (vanlig kryddtimjan), T. serpiphyllum (backtimjan), T. x citriodorus (citrontimjan), T. pseudolanuginosus (gråtimjan) m fl.

    Familj: Lamiaceae, kransblommiga eller läppblommiga växter.


    Sorter: Klassisk kryddtimjan, Thymus vulgaris, räcker långt som standardsort. Men det finns så många flera vackra arter och sorter med spännande karaktär.

     


    Citrontimjan är perfekt till fiskrätter och har vackra, gulkantade blad.

    Citrontimjan 'Silver Queen' lyser upp med vita bladkanter. Fantastisk citronsmak.

    Apelsintimjan 'Fragrantissimus'

    •

    Timjan, Thymus sp.

    Våra läkeörter.

    Timjan är en mångårig ört som trivs både i trädgården och i min kryddhylla. Numera kan du köpa färsk timjan mitt i smällkalla vintern, men den har vanligen vuxit hydroponiskt, så den är inte fullt så stark som sommarens fina ört.

    Det finns många timjanarter. Bäst tycker jag om helt vanlig trädgårdstimjan (Thymus vulgaris), med citrontimjan (Thymus x citriodorus) som god tvåa. Kryddburkarnas bästa skörd kommer från medelhavsområdet, men det finns några vilda arter i våra marker; pröva t.ex. backtimjan (Thymus serpyllum). Alla arter som doftar och smakar timjan kan användas på samma sätt.

    Det är inte så lätt att skörda timjan för vinterns behov. De flesta arter och sorter är både krypande och mattbildande, och det krävs en hel del tålamod för att reda ut härvan utan att riva upp hela mattan i ren frustration - det kommer alltid med så mycket skräp! Så slå dej ner en solig dag och plocka blommande skott, 10-15 cm långa, till i en bukett elle