Hur nyttigt är frysta
•
Är fryst verkligen lika nyttigt som färskt? Nutritionisten svarar
Fråga: Varför skriver ni att frysta grönsaker är bättre än färska? De frysta förvälls och då försvinner främst C- och B-vitaminer. Det är en myt att frysta är bättre än färska!
Se också – Lista: livsmedlen du alltid ska köpa frysta.
Svar: Du har helt rätt i att frysning påverkar näringsinnehållet i grönsaker. Det allra bästa vore om vi alltid kunde få nyskördade grönsaker som vi kan äta helt färska. Tyvärr går det inte alltid, så det näst bästa är att äta dem både frysta och färska.
Frysta grönsaker är förvällda för att öka hållbarheten. Näringsvärdet försämras marginellt av att man gör så. Vissa vitaminer är känsligare än andra. Folat är ett av de mest känsliga, det börjar förstöras redan när vi hackar och skär upp en grönsak. Nackdelen med färska grönsaker är att de måste ätas upp ganska snart efter skörd för att inte bli vissna och tråkiga – en process som också minskar näringsvärdet. Däremot kan vi ha grö
•
5 myter om fryst färdigmat
Det kan vara stressigt att hinna med matlagningen mitt i allt livspusslande. Därför är det inte omöjligt att vi då och då sneglar på vilken mat som finns i Convinifrysen. Eftersom det finns en hel del myter kring fryst mat kan tröskeln vara hög att tillslut välja en fryst färdigrätt. Vi har tillsammans med dietisten och mat- och hälsoexperten Christina Karlsson, spanat in de mest förekommande påståendena om frysmat för att se hur det faktiskt ligger till. Häng med!
1. Fryst mat är mer klimatsmart
Sant. Visst stämmer det att fryst mat förlänger hållbarheten. Det innebär att vi kan äta näringsrik mat som inte är säsongsbetonad, och samtidigt minska matsvinnet. Det gör att fryst färdigmat många gånger är ett klimatsmartare alternativ än färsk färdigmat, som har kortare hållbarhet.
2. Fryst mat är inte så nyttig
Falskt. Det är en vanlig missuppfattning att fryst mat innehåller färre näringsämnen. Det har inget att göra med förvaringsmetoden utan det
•
Är frysta grönsaker lika nyttiga som färska?
Hej Bodylab,
Jag ser till att äta grönsaker varje dag. Ofta är det dock i form av frysta grönsaker som tillbehör till middagen eftersom det helt enkelt är lättare. Jag tänker mig att färska grönsaker är nyttigare, men är det verkligen någon större skillnad? Om så är fallet, finns det någon grönsak som inte tappar så mycket i kvalitet som fryst som jag med fördel kan välja?