Hur plattar du björkbark
•
Under det stora trädet
Text: Sylvia Svensson
Foto: Bernt Svensson
Men det kan vara ett problem förknippat med sådana stora träd: under det klarar sig varken gräsmattan eller många känsligare växter, utan här krävs tuffingar. Så vad kan man ha här för att det ändå ska verka frodigt och inbjudande?
Hur skuggigt och torrt det blir under trädet beror förstås på vilket träd det är. Om kronan är tät och grenarna nästan når ner till marken, är det verkligen mycket mörkt och torrt där under. Ett tätt träd fungerar ju som ett paraply: det fångar regnet med sin yviga krona och knappt några droppar når till marken. Värst i detta avseende är nog gran, under den kan endast mycket tåliga skogsväxter komma i fråga, om alls några, beroende på hur pass tätt grenverket är och hur nära marken det når.
Liknande problem är det med träd som har stora, grunda, giriga rötter, sådana som björk, poppel och asp. Då tar trädets rötter all den näring och fuktighet som finns och andra växter i närheten får
•
Smaken av björk
Men vilket av orden är närmast smaken på saven? När Greta Huuva sätter fram en karaff på bordet tror jag först att den innehåller vatten. Men då hon häller upp vätskan i glas skummar det lätt och jag anar en mycket svag grönskimmerton. Vi smakar. »Det känns som lite tjockare än vatten«, säger fotograf Lena Kuoljok Lind. Ja, som saft, tänker jag, och ändå inte alls. Sötman är så diskret att den knappt märks och jag måste smacka några gånger för att få fatt i den läskande lilla lilla syrligheten, mineralkänslan på tungan.
Björksav, alltså. Tappad ur en björk som just börjat knoppas, antingen genom att bryta en kvist och låta saven rinna ner i ett kärl, eller genom att borra hål i barken och fästa ett litet rör vid det.
Men vi sitter på Viddernas Café mitt i Jokkmokk, ännu en bra bit årstidsmässigt från savande björkar. Saven i karaffen har helt enkelt legat i en petflaska i frysen sedan förra våren. Hon brukar göra så, Greta Huuva. Tappa rejält med sav på våren
•
Författare Ämne: Att tappa sav om våren, björk sälg lönn ja prova och smaka. (läst 13095 gånger)
Inloggade just nu
Forum
Om tidningen Åter
- Senaste numret (3/19) var verkligen jätteintressant (även om alla brukar vara intressanta). Gillar artiklarna om framtiden och skulle gärna läsa mer om alternativa, positiva framtidsvisioner (det är dags att se något annat än kollapsbaserade domedagsprofetior). Vill också lära mig mer om olika toalettlösningar.
/ Hanna
Nya inlägg
Nytt i ditt landskap
Logga ineller
registrera dig.