Hur många arabica
•
Om kaffebönan
Den gömmer sig inuti en röd frukt som växer på coffeaträd längs med ”bönbältet”. Kaffefrukten innehåller vanligtvis två bönor per frukt, men ungefär tio till femton procent av frukterna har bara en böna. Dessa bönor kallas peaberries eller caracolis, och påstås ha en rikare smak än bönor med tvillingar.
Kaffeträdet delas i regel upp i två olika arter: arabiskt kaffe (Coffea Arabica) och robustakaffe (Coffea canephora, också känt som Coffea Robusta). Det förekommer andra arter, främst i Afrika, men Arabica och Robusta står tillsammans för nästan 100 procent av världens kaffeproduktion.
Coffea Arabica
Arabica är den viktigaste och mest populära av de kommersiellt odlade kaffearterna. Arten härstammar från Etiopien, men förekommer idag över hela bönbältet. Den står idag för drygt tre fjärdedelar av den globala kaffeproduktionen. Arabica är mer svårodlat och ger en mindre skörd än Robusta, vilket – tillsammans med den godare smaken – har resulterat i att Ar
•
Arabiskt kaffe
- För tillredningsmetoden, se Turkiskt kaffe
Arabiskt kaffe (Coffea arabica) är den äldsta kända och fortfarande den viktigaste av de kaffearter som odlas i kommersiella sammanhang (se även liberiakaffe och robustakaffe). Arten härstammar ursprungligen från Etiopien, men finns idag odlad över hela jorden. Arabiskt kaffe är mer svårodlat och ger mindre skörd än robustakaffe, vilket tillsammans med dess smakegenskaper gör att det har ett högre pris. Andra svenska namn är Arabica eller arabicakaffe.
Arten är den mest betydelsefulla och svarar för ungefär tre fjärdedelar av världens kaffeproduktion. Arabiskt kaffe är en typiskt tropisk höglandsväxt (i motsats till de andra arterna). Kaffebuskarna växer omkring 50 centimeter om året. De blommar efter tre till fyra år, men ger den första blygsamma skörden först efter fyra till fem år.
Kaffebuskar som växer på högplatåer mer än 700 meter över havet anses ge kaffe av bättre kvalitet.
"Arabicabönan kan in
•
10 skillnader mellan arabica och robusta
Skillnaderna mellan arabica och robusta kaffebönor
Tidigare har KOPPAR skrivit om kaffets släktträd (läs den här). I denna artikel listar vi istället tio skillnader mellan kaffesläktet två giganter - arabica och robusta.
Hur upptäcktes arabica och robusta kaffebönor?
Arabica upptäcktes av Carl von Linné år 1753 och kommer från Etiopien och Södra Sudan. Robusta upptäcktes 1898 i Kongo och är en mycket tålig växt som ger goda skördar, men ofta en bitter smak. Koffeinhaltet är högre i robusta än i arabica, vilket gör den lämpad i espresso.
Även om kaffe är det vanligaste användningsområdet, är måreväxterna, som kaffet tillhör, användbara inom alla möjliga områden. Vissa måreväxter kan till exempel användas som färgämne, so