Hur mycket fläskfilé per

  • Hur mycket kött per person buffé
  • Hur mycket grönsallad per person
  • Hur mycket kött per person middag

    • •

    Beräkna vikt och mängd till buffén

    Det kan kännas svårt att beräkna åtgången av mat på en buffé. Oberoende om du ska servera varm eller kall buffémat så vill man såklart gärna ha en liten fingervisning om portioner. Om du lagar en 10-rätters buffé för många gäster (50 gäster t.ex.) och ser till att det finns 50 portioner av allt på buffén, skulle du stå med mat för 500 pers. För att undvika det, eller att oroa dig för att maten inte räcker så kan du räkna om recepten med dessa tips!

    Längre ner i artikeln hittar du klassiska bufférecept till festen. Allt ifrån skivad rostbiff, kycklingrätter och potatissallad till bålrecept och såklart några recept som passar till dessert.

    Räkna om recept till buffé:

    I vanliga fall beräknar man 150 gram kött, fisk eller fågel per person. Men på buffé drygar man ut med sallader, paj och bröd, och då räcker 100 gram väl när det gäller kött med ben. Serveras kött utan ben så räcker även 50 gram per portion. Servera kött och kyckling uppskuret i

    •

    Fläskfilé

    Fläskfilé är ett säkert kort till middag och ett ofta prisvärt kött. Bjud på fläskfilé med en god sås, en krämig gryta eller grillad fläskfilé så lämnar du ingen besviken! Här får du massor av tips och recept.

    Grillad, helstekt eller som gryta -  här har vi samlat massor av härliga recept med fläskfilé och goda tillbehör som potatisgratäng, grönpepparsås eller portvinssås.

    • Beräkna ca 125 g per person.
    • Köper du putsad filé behöver inget skäras bort före tillagning. Då kan du beräkna ca 100 g per person.
    • Rekommenderad innertemperatur: 64-65 grader för medium och 70 grader för well done.

    Tips från redaktionen!

    Populärt med fläskfilé

    Kockarnas bästa recept på fläskfilé

    Fläskfilégryta, grillad fläskfilé, fläskfilé i ugn eller dubbelmarinerad fläskfilé. Fläskfilé är ett säkert kort - både till vardag och fest.

    8 krämiga potatisgratänger

    Få saker går upp mot en krämig gratäng, antingen som tillbehör eller varför inte ihop med en enkel sallad.

    Såser

    •

    Val av kött

    Räkna 100-120 gram putsad fläskfilé per portion. Har fläskfilén hinnan kvar så får du skära bort den och då kan du räkna 120-140 gram fläskfilé per portion. Här har jag valt en fläskfilé på ca 500 gram som räcker till 4 portioner. Köp helst svensk fläskfilé. Ett fint fläskkött säljs som rapsgris och är uppfödd på raps och får extra god smak.

    Marinad

    Fläskfilén behövs ej marineras men om du vill ha mer smak på den så kan du göra det. Ett förslag är att lägga fläskfilén i marinad över natten i en påse. En variant är att laga med Italiensk marinad.

    Kryddningar

    Du kan steka fläskfilén med enbart salt och peppar. Vidare kan man smaksätta fläskfilén efter man brynt den och innan du sätter in den i ugnen. Några förslag som passar med fläskfilé är att krydda med:

    • Något krm mald ingefära, chiliflakes och en pressad vitlök.
    • Honung, ljus soja och rosmarin.
    • Något krm paprikapulver, chilipulver och spiskummin.

    Pensla med

    Du kan också pensla fläskfilén innan ugnen med:

    • B