Hur snabbt jäser vin

  • Göra eget vin på äpplen
  • Göra eget vin kit
  • Brygga vin på saft

    • •

    Vanliga frågor:

    Hur registrerar jag mig?

    För att bli kund hos oss måste du fylla i vårt formulär, efter det hör vi av oss inom 3 arbetsdagar. 

    När kommer produkten i lager?

    Under varje produkt som har status röd eller orange prick (slut i lager, beställd) så finns en knapp med "meddela mig" , tryck på den och skriv in din mailadress så kommer du automatiskt få ett mail så fort vi får in produkten i lager. 

    Kan jag spara min varukorg?

    Ja! Det kan du. Du som kund kan logga ut och logga in på en annan dator, och varorna ligger då kvar där som du lagt i  varukorgen tidigare. Likaså är det fler kontakter på samma företag så ser de samma varukorg. På så vis kan du logga in och ut flera personer och jobba mot samma varukorg.

    Hembryggning

    Jag har satt vin men det jäser inte?

    Vinet jäser i 99 fall av 100 men det läcker troligen någonstans och därför så bubblar det inte i jäsröret. Öppna jäskärlet och se om ytan på brygden är spegelblank eller bubblig. Är den bubblig så jäser det

    •

    Framställningsprocessen

    I avsnittet Hur och vad man gör beskrivs tillvägagången vid igångsättningen av en sats vin för att uppnå en så kort framställningstid som möjligt, så att det också kan bli tid till lagring innan vinet drickes.
    Jäsningsförloppet

    De första 2-6 dagarna av jäsningen (stormjäsningen) är rätt våldsamma. Det bildas ett kraftigt skum (info tryck här) som försvinner efter hand och jäsningen går över i en lugnare fas, men fortfarande med hög aktivitet uttryckt i ”plopp” ca 40-60 per minut. Huvudmängden alkohol bildas under de följande 14 dagarna och sedan avtar jäsningen jämnt ned till ett ”plopp” varannan minut.

    Jäsningstiden är för ett lättvin 14-20 dagar och för starkvin 4-6 veckor då den sista alkoholen från 12-16% tar längre tid. För att få den bästa jäsningen tillsätter man allt sockret den första veckan då jästaktiviteten är hög. Ytan på vinet får inte vara för liten, t ex får en glasdamejeanne under jäsningen bara vara fylld till 4/5. Fylls damejeann

    •


    Instruktioner för
    Skogsvin Blåbär
    (9 liter)




    Förberedelser

    Följande kommer du att behöva när du brygger:

     

    • En stor kastrull (minst 5-6 liter)

    • En hydrometer

    • En visp

    • En termometer

    • En tratt

    • 1,6 kg strösocker

    • Frysblock (alternativt mycket is)

     

    Bryggningen tar mellan 1-2 timmar. 


    1. Sterilisering – Börja med att diska allt som ska användas med diskmedel. Ta en rendiskad hink eller något som rymmer minst 5 liter. Blanda till desinfektionsvätska med vatten så det blir cirka 5 liter och fyll hinken med den vätskan. 




    *På bilden är det PET Carboy som jäskärl. I många av våra vinkit är det vanlig jäshink som ingår. Samma process gällande desinfecering ska genomföras oavsett jäskärl.


    2. Sterilisering – Häll över en liter av den ut