Hur kokar man sockerärtor
•
Sockerärtor
Recept med Sockerärtor
Näringsvärden
Vikt-Volym
Sockerärtor är en primör som går att äta direkt utan tillagning. Av sockerärtor äter man hela baljorna. För den söta smakens skull ska ärtorna vara ytterst små och inte hunnit växa så mycket.
Man kan även sjuda sockerärtor ett par minuter i lättsaltat vatten och äta dem varma gärna med lite smör.
Sockerärtor passar till både kött och fisk och i sallader.
Säsong för sockerärtor är juli månad och de skall förvaras vid nollgradig temperatur direkt efter skörd. För att de inte skall vissna bör luftfuktigheten vara 90-95%.
Sugar snaps är en sorts sockerärtor.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Ja
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av sockerärtor.
| Energi: | 51 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 6 g |
| Protein: | 3 g |
| Fett: | 0 g |
| Fibrer: | 6 g |
Tips och info
Finns i affären:
Sockerärtor finns i grönsaksdisken.Hållbarhet och förvaring:
H•
Sockerärtor med pigg krispighet
Ibland behöver det inte vara så märkvärdigt. Det kan räcka med något litet för att lyckas få till det där odefinierbara som saknas. Lite crunch, lite färg, lite friskhet, lite sötma. Då är det en rackarns tur att det finns sockerärtor – de har nämligen allt det där.
Strimla ett gäng råa i salladen, släng ner en näve mot slutet när du kokar soppa eller gryta, blanda dem i woken, riset eller potatisen. Så lite kan göra så mycket.
Dessutom är sockerärtorna en av de mest lättodlade grönsakerna om man vill ge sig på egna trädgårdsexperiment. De slingrande rankorna är både vackra att titta på och kan ge skörd hela sommaren igenom, bara man ser till att plocka dem ofta.
Handlar man dem i butik finns det lite olika sorter att välja bland. Vanliga platta sockerärtor har ganska små och outvecklade frön, det vill säga ärtor, och brukar vara lättare att hitta svenskodlade – och det vill vi ju ha. Sorten som säljs under namnet sugarsnaps heter egentligen sal
•
Sockerärtan är en söt och välsmakande baljväxt med en liten och platt balja som man äter precis som den är, möjligen kan man behöva snoppa den om den är färsk. De färska är en riktig delikatess under sommarsäsongen. Övriga tider på året är sockerärter tyvärr importerade långväga.
Salladsärta är en utveckling av Sockerärtan som får en svullen, bullig skida. Även Salladsärtan är söt och äts med fördel rå.
Sockerärtor kokar på ett par minuter och de passar att servera till det mesta. Frysta sockerärtor behöver ej tinas utan läggs direkt i kokande vatten. Laga färska och frysta sockerärtor på samma sätt. Vänd runt de varma ärtorna i smör eller olivolja och strö på några korn salt. Sockerärterna passar bra att servera till olika rätter med kött eller fisk. De är också goda i en wok eller risrätter.