Hur ångkokar man potatis

Potatisen är nästan som bäst just nu tycker jag. Den norrländska mandelpotatisen är prima och det finns en massa annan nypotatis som är fin. Titta speciellt på Årstidernas potatislåda, den är faktiskt helt fantastisk året om, men kanske som bäst just nu.

Jag brukar oftast koka potatisen skalad. Dels tycker jag det är finast och jag tycker också det är lämpligast. Visst kan man skrubba lite nypotatis och koka upp till sillen, men till den mesta maten föredrar jag skalade pärer (som vi säger i Hälsingland). Men alldeles oavsett om du kokar potatisen med eller utan skal så är det en stor jävla risk att i alla fall de mjöligare sorterna spricker.

I förrgår lagade jag kummel, med pepparrot och brynt smör. Till det hade jag mandelpotatis som jag inte orkade åbäka mig med utan jag tjongade bara ner den i kastrullen och kokade. Glömde väl bort den lite där ett tag också... När jag kommer tillbaka ser det ut som om någon smugit ner en handgranat i kastrullen. Det är fan bara skit

•

•