Hur skär man laxfjäril

  • Fjärilskotlett lax i ugn
  • Stekt laxfjäril recept
  • Skära lax i tunna skivor

    • •

    Laxfjäril med krossad gurksallad och yoghurtsås

    Gör så här

    1. Skär laxfilén i 3-4 cm breda bitar. Skär ett snitt mitt i varje fiskbit utan att skära igenom skinnet, bara precis ned till skinnet. Vik sedan ut till en fjäril. Salta och peppra på båda sidor.
    2. Blanda samman ingredienserna till yoghurtsåsen. Smaka av och ställ i kylen fram till servering.
    3. Skala och koka potatisen.
    4. Dela citronen och lägg med snittytan ner halvorna i en het stekpanna tills de får en gyllene grillad yta, det gör att citronen blir sötsyrlig i smaken.
    5. Banka gurkan och skär ned den lite slarvigt. Lägg i en skål. Pressa över grillad citron och tillsätt finhackad dill, olivolja, salt och nymalen svartpeppar. Blanda om och smaka av.
    6. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen 2-3 minuter per sida.
    7. Häll av potatisen och pressa genom en potatispress.
    8. Servera laxfjärilarna med pressad potatis, yoghurtsås och krossad gurksallad.

    •

    Bra mat för minnet

    Du glömmer väl inte bort att äta fisk så du får i dig nyttigt Omega-3?

    Läs mer om fettes effekter på minnet hos Diet Doctor Sverige.

    Viltfångad lax, ädelfisk, sardiner, makrill eller sill är bra att äta några gånger i veckan, det är bra både för hälsan och minnet.

    Jag har pratat med flera av mina äldsta vänner och de som åt mycket fisk som barn har ofta bra minne högt upp i åren.

    Det här är en av mina favoriter, att fylla någon smakstark ost i en ficka i laxen och sen bara gratinera en stund i ugnen, bara så pass att den är genomvarm.

    Snabbt och enkelt och jag slipper osande fiskstekning i vår lilla lägenhet på Kungsholmen.

    Vårprimörsallad från Gröna, sköna tillbehör

    Igår var jag med på Morgon i P4 Stockholm och pratade om allt grönt som börjar växa runtom oss, som vi kan förgylla vår mat med.

    Här ovan ser du en sallad på vårprimörer och här kan du lyssna, inslaget med intervjun börjar 3.44.50 in i programmet.

    Jag berättade också om hur bra vi mår i

    •

    Grillad laxfjäril med purjolök och krämig dillsås

    Gör så här

    1. Skär laxen i fyra filéer, spara skinnet på. Lägg ett snitt i varje mitt, utan att skära rakt igenom, den ska hålla ihop i skinnet. Vik ut köttet så det blir en fjäril. Pensla med olivolja, salta och peppra.
    2. Koka potatisen i saltat vatten.
    3. Skär zucchinin i tunna skivor på längden, lägg på ett fat. Ringla olivolja över, salta och peppra.
    4. Ansa purjolöken som sedans kall grillas hel.
    5. Vänd ihop ingredienserna till såsen, smaka av och ställ svalt.
    6. Tänd grillen och grilla laxfjärilar (ca 2-3 minuter), zucchini och purjolöken. Purjolöken läggs hel på grillen och grillas tills den nästan blir svart runt om. Det svarta tar vi bort sedan och purjolöken har fått en fin bakad konsistens.
    7. Dra bort det svarta från purjolöken när den svalnat något.
    8. Servera de grillade laxfjärilarna till kokt potatis, zucchini, purjolök och den otroligt goda och krämiga såsen.